Ich habe hier die doppelte Menge gemacht, für mehrere Tage
Hauptzutaten:
120g gelbe Linsen
einen halben Block Räuchertofu (ca. 50g)
80g Sellerieknolle
150g Grünkohl
2 rote Zwiebeln
100g tiefkühl Zuckerschoten oder Broccoli
1l Wasser
Gewürze:
2 TL rote Thai Curry Paste
Saft von ½ Zitrone
2 TL Sojasauce
1 EL Apfelessig
1 TL Reisessig
1 TL Senfkörner
Zum Garnieren:
Frischer Schnittlauch
2 EL Hefeflocken und
etwas Sriracha (alles optional)
Zubereitung:
Linsen, Räuchertofu, Sellerieknolle, rote Zwiebeln schnippeln, in einen Topf geben und mit dem Wasser übergiessen. Sämtliche Gewürze dazugeben, zudecken und Herd schonmal auf hoher Temperatur anschalten.
Grünkohl waschen und klein schneiden.
Den Grünkohl und das Tiefkühlgemüse dazugeben, zudecken.
Aufkochen lassen, dann Temperatur runterdrehen und auf kleiner Flamme ca. 45min köcheln lassen, bzw. bis die Linsen durch sind.
Mit frischem Schnittlauch, Hefeflocken und Sriracha garnieren (optional).
